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Como consecuencia del nuevo diseño curricular: Capacitan a docentes de distintas áreas y niveles

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[25 de febrero de 2010] En el marco de la política educativa de la Dirección Gral. de Cultura y Educación, hoy se llevó a cabo en el ISETA una jornada de capacitación en este caso del nivel secundario en distintas áreas. También se hicieron capacitaciones del nivel inicial y primario.

Inspectora Jefe Lucrecia Salomón, Miriam Buffoni (CIE), María de los Angeles Cignole (Biología), Claudia Giménez (Lenguaje) y Cristian Otero (Matemática).
Inspectora Jefe Lucrecia Salomón, Miriam Buffoni (CIE), María de los Angeles Cignole (Biología), Claudia Giménez (Lenguaje) y Cristian Otero (Matemática).

La Inspectora Jefe Distrital de Educación de 9 de Julio Prof. María Lucrecia Salomón sostuvo que «las capacitaciones son muy importantes debido a que se modifica el diseño curricular de cuarto año y se espera que tenga el impacto en las aulas. Es fundamental que los profesores se capaciten y dar relevancia a la presencia de capacitadores».

Por su parte, la Directora del Centro de Investigaciones Educativas (CIE) Miriam Buffoni indicó que las capacitaciones se realizan a través de los centros y de los equipos técnicos regionales que tienen dichos centros en la región.

«Los capacitadores dan estos cursos en servicio en los distintos distritos. En 9 de Julio concluyeron dos cursos para el nivel primario y uno para el nivel inicial. Esta semana se dictan los cursos para el nivel secundario enfocado en el cuarto año. En total serán ocho áreas que reciben capacitación en servicio», agregó Buffoni.

La Profesora María de los Angeles Cignole es capacitadora en Biología. «Este año el nuveo diseño curricular incorpora la materia Biología con un enfoque completamente diferente, ya que tenemos que reunir los enfoques desde primero, segundo y tercer año. Es un enfoque sistémico fisiológico, donde la metodología a aplicar en el área es interdisciplinaria».

«Se requiere de un trabajo previo del docente en la preparación de los contenidos, haciendo recortes, trabajando con problemas para darle el enfoque que requiere el diseño curricular», agregó Cignole.

La Profesora Claudia Giménez es capacitadora de Prácticas del Lenguaje, en el nivel primario y los tres primeros años de la escuela secundaria. «Hoy presentamos el diseño de Literatura porque a partir de cuarto año hacemos foco en Literatura española, latinoamericana y argentina».

«El nuevo diseño pretende que los docentes convirtamos a la escuela en un lugar donde se lea y se escriba mucho, con sentido y para otros. Nos toca la tarea de recuperar el hábito de la lectura que se empezó a abandonar en nuestro país. Vamos a pedir que se lean los libros y no que se bajen resúmenes de Internet. Leyendo se adquiere un nivel de cultura muy importante», agregó Giménez.

Por su parte, el Prof. Cristian Otero capacitador en Matemática manifestó que  «el trabajo en el uso de la tecnología pasa por la concientización de los docentes, en leer el diseño en equipo y ver qué hacemos».

«Se intenta que la matemática sea para todos, en el aula y no para algunos. No enseñamos matemática para un sector, sino tenemos que dar matemática para todos y que la puedan usar en la sociedad a partir de los conocimientos mínimos que se adquieren en la escuela», agregó Otero.

Se inaugura hoy el servicio y las instalaciones de CEyS Tel

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[25 de febrero de 2010] El servicio de telefonía fija que prestará la Cooperativa Eléctrica y de Servicios «Mariano Moreno» será inaugurado hoy a partir de las 20 y 30 horas en el edificio de Mendoza y Avellaneda, que fue reformado para tal fin. Se espera la presencia de vecinos para acompañar este importante emprendimiento.

La Coperativa, empresa comunitaria nuevejuliense conformada por usuarios asociados comenzó a prestar servicio eléctrico, sumando gas natural, agua potable, sepelios, sumando Internet y ahora la telefonía fija. También, a través de su sector obras, se dedica a la construcción de pavimento. En forma indirecta por medio de la UTE CLySA – Intermed se presta emergencias médicas y traslados. En CEyS Hogar se comercializan electrodomésticos.

El servicio comenzará a prestarse desde el 1º de marzo en el área comprendida entre las calles Tomás Cosentino – Antonio Aita, y Cardenal Pironio – Eva Perón. En la medida en que crezca la demanda se ampliará el radio de prestación de telefonía como así también de Internet.

La importancia radica en que se trata de un emprendimiento local en el que hay depositadas muchas expectativas desde la cooperativa nuevejuliense y desde la población que tendrá una alternativa de elección, con atención local. El proyecto de comunicaciones es más amplio y la idea es sumar otros servicios a futuro.

Se entregaron subsidios a productores del Partido

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[25 de febrero de 2010] Hoy a la mañana, en el Salón de las Américas del Palacio Municipal, se llevó a cabo la entrega de subsidios correspondientes al programa “Más terneros”, mediante el cual resultaron beneficiarios 24 productores agropecuarios del Partido de 9 de Julio por un total de $ 420.000, y 11 subsidios correspondientes al Programa Compensaciones por Ventas de Terneros, por un monto de $ 50.310.

Los subsidios fueron gestionados ante el Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia, y financiados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

El acto fue presidido por el Intendente Municipal de 9 de Julio, Dr. Walter Battistella, y autoridades municipales, y contó con la presencia de productores agropecuarios de este medio.

En este mismo acto, se hizo entrega de personería jurídica a la Sociedad de Fomento de El Provincial.

Se posterga la fecha del sorteo del bono contribución a beneficio de Juan Pedro

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[25 de febrero de 2010] Un grupo de integrantes de la carrera de Tecnicatura en Enfermería que recauda fondos para Juan Pedro, un niño dudignaquense que padece una seria enfermedad, sacó días atrás un bono contribución para colaborar con el pequeño.

Julio Maldonado (foto), integrante de este grupo de colaboración, informó en diálogo con “EL 9 DE JULIO” que “ahora queríamos postergar la fecha del sorteo, que estaba programado el día 27 de febrero, y lo vamos a hacer el día 13 de marzo.

La impresión fue entregada tarde, tuvimos muy pocos días para la venta, que fue muy poca, entonces queremos que haya mayor número circulando”, explicó.

“En el bono contribución se sorteaba una biblioteca Océano, que consta de entre 10 y 14 enciclopedias, más de 30 CDs y un curso de inglés, y el segundo premio era una batidora”, detalló.

Por otra parte, Julio Maldonado adelantó que “para el día sábado, nos invitó Cultura a un festival de música, en Libertad y Mitre, y nos dieron las sillas para que las cobremos como hicimos en la peatonal, nuestra gente también va  estar identificada. El valor va a ser de $ 2 por silla, y esperamos que vaya gente a colaborar”.

Además, informó que “el 6 de marzo vamos a estar en Dudignac, donde va a haber una peatonal ese día, y nos dieron las sillas para que podamos estar ayudando a esta familia”.

Proyecto de Resolución presentado ante el HCD por el Bloque FpV-PJ: Obras Cuenca Río Salado

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[25 de febrero de 2010] El Bloque del FpV-PJ ha enviado al HCD el siguiente Proyecto de Resolución:

«Elevamos a la consideración del Cuerpo que Ud. Preside, el siguiente:  PROYECTO DE RESOLUCION»

VISTO:

La trascendental importancia que tiene para una vasta zona de nuestra provincia, el río Salado, y la necesidad de continuar con obras en su cuenca; y

CONSIDERANDO:

Que la cuenca del Salado se sitúa sobre el sector septentrional de la Provincia de Buenos Aires, ocupando también la parte sur de la Provincia de Santa Fe y una pequeña porción de la Provincia de Córdoba.

Que más precisamente, el Río Salado de Buenos Aires nace en la Laguna El Chañar, una decena de Kilómetros al suroeste de la ciudad santafecina de Villa Cañás, a 40 metros sobre el nivel del mar. Con típico fluir de río de llanura desemboca, luego de recorrer 640 kilómetros, en el Río de La Plata  casi en el centro costero de la Bahía de Samborombón, unos 170 kilómetros al sudeste de Buenos Aires.

Que su principal afluente es el río Quinto, el cual durante los períodos húmedos le alcanza superficialmente aportándole grandes caudales en las proximidades de la ciudad de Bragado. Durante los períodos secos el mismo río Quinto le alimenta subterráneamente desde un sector que se llama «Brazo Norte».

Que otros afluentes importantes del Salado son el Río Saladillo que es continuación del Arroyo Vallimanca y el Arroyo Las Flores, ambos provenientes del sector Sur.

Que a partir de la construcción del canal Arturo Jauretche, se ha incremen- tado considerablemente el flujo superficial que recibe el Río Salado por parte del Río Quinto, principalmente desde la Laguna del Hinojo Grande.

Que desde el punto de vista climatológico, una de las características principales de la Cuenca es que presenta en forma frecuente y periódica graves inundaciones alternadas con procesos de sequías, presentando promedios de entre 800 y 1300 milímetros anuales de precipitaciones. Este fenómeno climático que se vio agravado en las últimas décadas, afecta en forma directa a una población apro ximada de 1.300.000 habitantes, provocando perdidas de gran magnitud en la producción del sector agropecuario y la infraestructura vial y urbana.

Que en lo que se refiere al Plan de obras en la Cuenca, el primer antecedente lo encontramos en una obra del naturalista argentino Florentino Ameghino, en el capitulo III del libro “Excursiones geológicas y paleon- tológicas en la Provincia de Buenos Aires” publicado en mayo de 1884. En dicho capitulo, titulado “Las sequías y las inundaciones en la Provincia de Buenos Aires”, Ameghino expresa la necesidad de llevar a cabo obras de canalización que tiendan al mejor aprovechamiento del recurso hídrico, evitando el desperdicio de agua dulce mediante la canalización excesiva hacia el océano y protegiendo los humedales naturales para la preservación del medio ambiente pampeano.

Que en este sentido, durante los últimos años se han hecho estudios de la  Cuenca del Río Salado, en cuyo marco se ha efectuado la canalización de la parte baja de la misma. Las obras realizadas comprenden los dos primeros tramos de la cuenca, demandando una inversión aproximada de 324 millones de pesos, mediante la cual se ha mejorado notablemente el escurrimiento de las aguas hacia el Río de la Plata, quedando pendiente la ejecución de las

obras correspondientes a los tres tramos restantes para lograr la solución definitiva de la problemática.

Que por su parte, en lo que se refiere al aspecto so- cioeconómico de la cuenca, es inevitable mencionar la importancia que ella representa en el mapa productivo de la Provincia. En este sentido, debemos apuntar que la cuenca abarca aproximadamente 17.000.000 de hectáreas, es decir más de la mitad de la superficie de la Provincia de Buenos Aires, la más importante de la Argentina en términos socioeconómicos.

Que la actividad agrope- cuaria domina la economía de la Provincia y la Cuenca del Río Salado es responsable del 25 al 30 % de la producción nacional de granos y carne.

Que de acuerdo al cuadro de situación arriba esbozado, la importancia de la realización de las obras necesarias en la región, provocarían un gran beneficio en la economía nacional, generando el recupero de mas de 1.200.000 hectáreas que en la actualidad padecen anegamientos que las vuelven improductivas; implicando un incremento de la producción agrícola por año, como así también del sector ganadero y de la producción láctea.

Que la ejecución de las obras debe propender a mejorar la actividad económica y el medio ambiente de la región Pampeana, de modo que permita lograr el potencial económico de todas las actividades relacionadas con la agricultura y la ganadería en la cuenca, dentro de un marco de desarrollo social y ambiental balanceados.

Que en fin, los objetivos centrales del programa de obras a realizarse, deben estar orientados a mitigar el impacto negativo de los procesos cíclicos de inundaciones y sequías; mejorar las condiciones económicas, en particular aquellas relacionadas con las empresas agrícolas y ganaderas; como así también proteger y desarrollar el valor ambiental de la Cuenca, con el objetivo último de optimizar el manejo de un recurso tan valioso como lo es el agua dulce.

Por todo lo expuesto, éste Honorable Concejo Deliberante en uso de sus atribuciones, sanciona el siguiente proyecto de:

RESOLUCION

ARTICULO 1: Que vería con agrado que el Poder Ejecutivo Provincial gestione ante el Ministerio de Planificación Federal, Inversión Pública y Servicios y ante el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, la factibilidad  técnica y financiera para la realización de obras en la Cuenca del Río Salado, con el fin de solucionar la problemática hídrica que afecta a la población de dicha Cuenca.

ARTICULO 2: Envíese copia de la Resolución al Sr. Gobernador de la Provincia de Buenos Aires.

ARTICULO 3: Comuníquese, regístrese y archívese.

BLOQUE DE CONCEJALES DEL FPV-PJ

En los aros del CENARD se embocan sueños

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Por Guillermo Blanco

(Secretaría de Deportes de la Nación)

El nuevejuliense Camilo Paniagua, el porteño Facundo Vallejos, el cordobés Brian Emerson y el santafesino Rodrigo Haag son parte de los 33 preseleccionados que quieren estar en octubre en el Sudamericano de Brasil. En deportes.gov.ar, historias de una disciplina que no para de crecer.

A las órdenes del DT Diego Brazzale y bajo la mirada permanente del coordinador general Enrique Tolcachier, los 33 basquetbolistas U15 que están concentrados desde el sábado en el CENARD se entrenan con la ilusión de quedar entre los 12 que irán al Sudamericano de Brasil. Entre ellos están pibes de distintos lugares, como Camilo Paniagua, Facundo Vallejos, Brian Emerson y Rodrigo Haag, quienes se presentan en sociedad y dejan un mismo mensaje: “La Selección es el sueño de todos”.

Hasta el viernes se realizará la primera etapa de abajo del U15 masculino con vista a la  XXIII edición de este torneo  que se disputará del 5 al 9 de octubre. Y como en aquel tango futbolero “El sueño del pibe”, ellos también quieren ser… Fabricio Oberto en el caso del cordobés  Emerson,  Juan Gutiérrez el pibe nuevejuliense Paniagua, Luis Scola el porteño Vallejos o  Andrés Nocioni el santafesino Haag”.

Impresionados con la infraestructura del CENARD, ellos coinciden: “Este lugar es increíble. Acá tenemos todas las comodidades y está bueno convivir con deportistas de gran nivel”. Mientras que Tolcachier y Brazzale también sintonizan el mismo discurso: “El CENARD es ideal para hacer este trabajo. Podemos evaluar a los chicos en muchos aspectos, realizarles estudios médicos y de biomecánica y contamos con las mejores condiciones para entrenar y descansar. Además de la alimentación, tenemos las cuatro comidas diarias, lo que nos permite estar 10 puntos también en ese aspecto”.

Luego Tocachier explica: “Argentina tiene que ser protagonista en todas las competencias internacionales. Nuestro principal objetivo es alentar el desarrollo de estos jóvenes talentos para que al final del recorrido puedan desembocar en la Selección mayor. La idea es que lleguen alrededor de 10 jugadores por cinco camadas”. Y asegura que en julio y agosto habrá sendas concentraciones de 22 jugadores, y en septiembre será la última con los 12 que irán a Brasil por la clasificación para el Panamericano 2001 de la categoría U16.

Y Brazzale habla de los objetivos con estos juveniles: “En esta primera convocatoria tratamos que los chicos aprehendan el sentido de pertenencia, que se sientan orgullosos de vestir la camiseta argentina. Tenemos mucha paciencia en explicar sistemas y distintas formas de trabajo. Es muy buena esta experiencia para cada uno de ellos, ya que entre otras cosas conviven con chicos de distintos lugares del país, eso también los hace crecer”.

“Es importante resaltar el buen trabajo que están realizando los entrenadores de todo el país, la capacitación de ellos, la competencia que ofrece la Confederación y el apoyo de los dirigentes y de la Secretaría de Deporte de la Nación, que nos facilita los medios para formar jugadores de Selección”,  completa el DT del U15.

Sólo los chicos, tan sólo los chicos…

Camilo Paniagua, oriundo de 9 de Julio, recorre todos los días 200 kilómetros junto a su padre para entrenar en el Club Argentino de Junín. Es que el básquet del club Atlético de su ciudad natal ya dejó de ser referencia zonal, y el golf  ha tomado su posta. De muy buena talla (mide 1,98 metros), tuvo su paso por el Plan Altura de la Secretaría de Deporte y la Confederación Argentina de Básquetbol. Un pivote con mucha actitud, gran poder de rebote y cultor del trabajo solidario. “¿Quién no quiere ir a Brasil? Acá hay que entrenar con todo, no quejarse, olvidarse de los dolores y ser humilde. Con compañerismo y humildad se pueden lograr muchas cosas”, le dijo a deportes.gov.ar el joven que se inició  donde emergiera el olímpico Juan Gutiérrez, hoy en el Granada español.

Brian Emerson, base cordobés del club Barrio Parque es ferviente admirador de Emanuel Ginóbili, Juan Ignacio Sánchez y Andrés Nocioni. “De todos ellos  trato de copiar las ganas y la intensidad con la que juegan, tanto en sus equipos como la pasión que le agregan cuando juegan con la camiseta de la Selección”, comentó el habilidoso jugador de 1,80m. con gran poder de gol exterior y apto para modificar su táctica ofensiva en función de las circunstancias del juego.

Rodrigo Haag, es de Santa Fe y representa a Unión de Santo Tomé. Juega de escolta, tiene  de 1, 89m. de altura y revela su admiración por Juan Pablo Cantero, jugador de Atenas de Córdoba. “Tuve la suerte de verlo jugar y pude conversar con él. Ojalá pueda defender la camiseta de la Selección, eso me genera una ilusión muy grande tanto a mí como a toda mi familia. Compartir en el CENARD con otros deportistas, no hace aprender y darnos cuenta del esfuerzo que hace cada uno de ellos por llegar a lo más alto”, afirmó el pibe con experiencia internacional (ya tiene una medalla sudamericana lograda en Colombia). Un jugador de notables condiciones físicas que asimila rápido los conceptos tácticos, tanto en el aspecto ofensivo como defensivo.

Facundo Vallejos, nacido en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, ala pivot de Boca Juniors (1, 95m.) se identifica con el juego de Luis Scola. “Qué gran jugador que es… Cada vez que lo veo trato de rescatar cada movimiento para poder imitarlo. Ojalá pueda seguir creciendo en este deporte, vestir la camiseta del seleccionado sería un orgullo enorme”, sintetizó para la web de la Secretaría de Deporte de la Nación, este buen jugador que cuenta entre sus características más salientes con una buena lectura del juego y con interesantes movimientos en el poste bajo, además de ser un muy buen asistidor y tener un promedio aceptable de gol para su posición en la cancha.

Expectativas de la CEyS, ante la inauguración del servicio: «Este emprendimiento de telefonía fija es de todos»

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[24 de febrero de 2010] Mañana quedará inaugurado el servicio local de telefonía fija a cargo de la Cooperativa Eléctrica y de Servicios «Mariano Moreno», y las renovadas instalaciones en el histórico edificio de Mendoza y Avellaneda. El acto será mañana jueves 25, desde las 20.30 horas en el mencionado lugar.

Jorge Capodiferro (Secretario), Cristina Villagra (Vicepresidenta), Carmen Castagnino (consejera).
Jorge Capodiferro (Secretario), Cristina Villagra (Vicepresidenta), Carmen Castagnino (consejera).

El servicio se pondrá en marcha el 1º de marzo y constituirá una alternativa ante la presencia de una sola empresa hasta el momento. Hay muchas expectativas en la empresa y en la comunidad por esta nueva etapa.

Hay distintos emprendimientos de cooperativas eléctricas que comienzan a incursionar en el rubro comunicaciones. En el caso de 9 de Julio será un servicio netamente local, del mismo modo que comenzó en su momento el de internet en el marco del área CEyS Tel.

La Vicepresidenta de la CEyS Cristina Villagra indicó que «llegó el momento tan esperado. El jueves invitamos a la comunidad que se sienta parte, porque este proyecto es de todos».

Villagra aprovechó la ocasión para comentar que el edificio fue refaccionado y desde la esquina de Avellaneda y Mendoza se le dará «vida a este sector de la ciudad, porque el emprendimiento es de todos».

«Estamos muy contentos porque las promotoras están haciendo el trabajo de promoción, visitando a la gente para que conozca qué es, sacarse las dudas y adherir al servicio», agregó Villagra.

«La adhesión es muy buena. Estamos muy contentos, pensábamos que iba a ser difícil, hay mucha gente que está esperando las chicas. La expectativa es más que satisfactoria», indicó la Vicepresidenta. Hay gente que se acerca directamente a la oficina de CEyS Tel. y habrá dos personas atendiendo. Quienes no han sido visitados pueden llamar al número 524000, línea que está en funcionamiento.

Primera etapa

La primera etapa del servicio de telefonía comprenderá el radio de denominado «los 4 ríos» que abarca las calles Eva Perón (ex Río Paraná), Cardenal Pironio (ex Río Negro), Aita (ex Río Bermejo), Tomás Cosentino (ex Río Uruguay), como así se comenzó con Internet.

«Depende de esa zona el crecimiento (4 ríos), en la medida que la demanda sea rápida el servicio se extenderá fuera de ese radio» explicaron los consejeros de la Cooperativa.

Servicio local

En cuanto a las características del servicio se dejó en claro desde la CEyS que «no hay que esperar que venga nadie de ningún lado a solucionar los problemas. Con levantar el teléfono y venir tendrán la solución. Esto es nuestro y estamos acá».

Planes

Hay distintos planes de acuerdo a las necesidades de cada uno, orientados a sectores residenciales (casas de familias), profesionales (estudios, consultorios), y comerciales (negocios y empresas).

Hay promociones que incluyen minutos libres dentro de CEyS Tel, y con beneficio para las llamadas para usuario de la otra empresa.

Cambio de número

El cambio de número (los teléfonos de CEyS Tel empiezan con 5, en lugar del número 4 que se usan los demás usuarios) no es un impedimento para el cambio del servicio de quienes optan por esta alternativa.

Se trata de respetar un número similar al existente actualmente. «No ha sido un problema y con el uso de celulares, la gente se adapta», comentó Cristina Villagra.

Otro emprendimiento de la Cooperativa «Mariano Moreno»: Mañana se inaugura el servicio local de telefonía fija

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[24 de febrero de 2010] La ciudad de 9 de Julio contará con un nuevo servicio de telefonía fija, que se caracteriza por ser local. El emprendimiento lo llevó a cabo la CEyS, que empezó en comunicaciones a través de Internet y con la idea de mayor expansión en comunicaciones.

La ceremonia tendrá lugar desde las 20.30 horas en el edificio de calles Mendoza y Avellaneda, reciclado para tal fin. La puesta del servicio tendrá lugar el día 1º de marzo en una primera etapa en el sector que se senomina de los «Cuatro ríos».

Las expectativas son buenas de parte de la empresa y la comunidad de 9 de Julio en lo que significará otro acontecimiento histórico en materia de servicios.

Asistencia de 27 personas: Fue exitosa la colecta de sangre en el Hospital

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[24 de febrero de 2010] Hoy a la mañana, de 8 a 10 horas, el Hospital “Julio de Vedia”, se llevó a cabo una nueva colecta solidaria de sangre, organizada y llevada a cabo por el equipo de Hemoterapia del Hospital.

La doctora Gabriela Barone, encargada de Hemoterapia, informó a “El 9 DE JULIO” que en esta ocasión, fueron 27 donantes que asistieron, una cifra bastante superior a la de colectas anteriores. La doctora aprovechó la oportunidad para agradecer a todos los que se acercaron a brindar su valiosa colaboración.

El próximo miércoles 3 de marzo de 8 a 10 horas, en instalaciones del Hospital, en la sala contigua al quirófano, se realizará una nueva colecta de sangre.

ISETA Informa: Alimentos Funcionales

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[24 de febrero de 2010] Cada vez más, los consumidores se orientan hacia el consumo de alimentos relacionados con la salud que brinden la posibilidad de mejorar las condiciones físicas y psicológicas. Es allí donde entran en juego los “alimentos funcionales”.

El primer país en definir el concepto de alimento funcional fue Japón (década del ´80) refiriéndose a aquellos alimentos procesados que contienen ingredientes que ayudan a funciones corporales específicas, además de ser nutritivos. Por su parte, la Unión Europea considera “funcional” a aquel alimento que se ha demostrado que su ingesta influye satisfactoriamente en una o más funciones corporales, mejora el estado de salud y/o reduce el riesgo de enfermedades.

Algunas de las principales funciones son las relacionadas con el crecimiento y desarrollo, fortalecimiento del sistema inmune, el sistema cardiovascular, el sistema gastrointestinal, entre otros.

La búsqueda de terapias alternativas para algunas enfermedades, el envejecimiento de la población mundial, los avances de la tecnología y los cambios reglamentarios de diversos países han provocado un gran interés por el desarrollo de alimentos funcionales alrededor del mundo.

Desde un punto de vista práctico, un alimento funcional puede ser:

* Un alimento natural en el que se ha mejorado alguno de sus componentes mediante condiciones específicas de cultivo

* Un alimento al que se le ha agregado un componente que produzca beneficios (por ejemplo, bacterias probióticas seleccionadas que benefician el sistema intestinal)

* Un alimento al que se le ha quitado algún componente para que produzca menos efectos adversos sobre la salud (por ejemplo, la reducción de grasas saturadas)

* Un alimento al que se le ha modificado la naturaleza química de alguno de sus componentes (por ejemplo, hidrolizados proteicos para reducir efectos alérgicos en lactantes)

* Un alimento al que se le ha aumentado la biodisponibilidad de alguno de sus componentes (por ejemplo, los alimentos enriquecidos o fortificados con vitaminas y/o minerales)

Dada su funcionalidad, los componentes más difundidos son:

* Probióticos: son alimentos fermentados por bacterias que favorecen la digestión, inhiben el crecimiento de bacterias nocivas, aumentan la resistencia a infecciones.

* Prebióticos: son productos que favorecen el crecimiento de las bacterias prebióticas en el colon.

* Fitoquímicos: son sustancias de origen vegetal que actúan en la modulación de las enzimas.

* Fitoestrógenos: son moléculas de origen vegetal con efectos benéficos sobre el sistema cardiovascular, tejido óseo, mamas.

* Fibra dietaria (soluble e insoluble): la fibra soluble participa en el proceso digestivo, retardando la absorción de los hidratos de carbono y reduciendo los niveles de colesterol y triglicéridos. La fibra insoluble posee propiedades hipocolesteromiantes a la vez que estimula la motilidad intestinal.

* Ácidos grasos poliinsaturados: los ácidos grasos omega-3 actúan como agentes protectores del sistema cardiovascular por su actividad antiinflamatoria, anticoagulante, vasodilatadora. Los ácidos grasos omega-9 favorece la reducción de triglicéridos y colesterol.

Un factor clave en el desarrollo de alimentos funcionales es que la industria debe evitar etiquetar en esta categoría cualquier producto sin la previa validación del beneficio a la salud y los organismos reguladores sólo deben permitir el uso de declaraciones de salud cuando esté debidamente validado su efecto positivo. En este sentido, son los sectores académicos y de investigación los que deben participar activamente. Esto favorece el surgimiento de un nuevo campo de investigación en donde especialistas en nutrición y en ciencia y tecnología de alimentos trabajen activamente en la formulación de nuevos productos y el análisis y control de los productos que se comercializan con vista a responder a las demandas actuales de la sociedad.