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jueves, mayo 7, 2026
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Necesitamos dadores de sangre para Carozo, mi papá.

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Si te encontrás por Quilmes, Ramos Mejía, San Pedro, San Nicolás, Pilar y/o Junín y queres donar, acercarte a las direcciones Posta Quilmes, Carlos Pellegrini 367 de lunes a sábados de 8 a 13 hs.; Posta Ramos Mejía Alem 241 de lunes a sábados de 8 a 13 hs.; Sanatorio Junín Almafuerte 68 de 8 a 11 hs., Clínica Coopser San Pedro de 7 a 10.30 hs.; Posta Espora Avda, Espora 645 2º piso Adrogue de 7.30 a 9.30 hs. ; Clínica UOM San Nicolás Mitre 954 de 7 a 9 hs.; Hospital Austral Avda. J.D.Perón 1500 Pilar de lunes a viernes de 8 a 16 hs. y doná a nombre de *VICTOR HUGO MORELLI* que se encuentra internado en el *Sanatorio Regional UOM de Avellaneda*. (Estos datos se tienen que decir al momento de la donación).
Sacá una foto del comprobante que te den y envíala al número: (2317 538364), ese comprobante es la única constancia que tiene el Policlinico para solicitar más sangre.
De corazón, gracias.

Julieta Morelli.

Calendario de pago de ANSeS

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El organismo, a cargo de la Lic. Fernanda Raverta, informa que hoy se abonan jubilaciones, pensiones, Asignación Universal por Hijo, Asignaciones Familiares, Asignación por Embarazo, Prenatal y Maternidad, y los programas Hogar y Alimentario PAMI.
Jubilaciones y pensiones del Sistema Integrado Previsional Argentino
Las sucursales bancarias habilitadas atenderán por ventanilla a jubilados, jubiladas, pensionados y pensionadas con documentos terminados en 5 cuyos haberes NO SUPEREN la suma de 23.120 pesos.
En este sentido, si bien estas personas no tienen que solicitar turno previo para cobrar el beneficio, deben acercarse a la sucursal bancaria únicamente en la fecha asignada. Cabe recordar que los haberes permanecerán depositados en sus cuentas.
Asignación Universal por Hijo y Asignación Familiar por Hijo
Con la utilización de la tarjeta de débito, hoy perciben la Asignación Universal por Hijo y la Asignación Familiar por Hijo titulares con documentos concluidos en 5.
Asignación por Embarazo
Con la utilización de la tarjeta de débito, hoy cobran la Asignación por Embarazo las titulares con documentos finalizados en 5.
Asignaciones por Prenatal y por Maternidad
Las titulares de la Asignación por Prenatal y Asignación por Maternidad con documentos terminados en 8 y 9 perciben hoy su prestación.
Programa Hogar
La ANSES y la Secretaría de Energía impulsan en conjunto el Programa Hogar, mediante el cual se otorga un subsidio para la compra de garrafas en viviendas que no están conectadas a la red de gas natural. Cobran hoy este beneficio las personas con documentos finalizados en 5.
Programa Alimentario PAMI
En el marco del Programa Alimentario PAMI, la ANSES abona hoy el pago extraordinario equivalente al monto del bolsón de alimentos para jubilados, jubiladas, pensionados y pensionadas con documentos finalizados en 5 cuyos haberes NO SUPEREN la suma de 23.120 pesos. Para más información se puede ingresar a www.pami.org.ar/programa-alimentario.

Reinauguraron talleres ferroviarios en San Cristóbal

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Con el objetivo de seguir potenciando el Plan de Modernización del Transporte impulsado por el Gobierno Nacional, el Ministro de Transporte, Alexis Guerrera, junto al Jefe de Gabinete Santiago Cafiero, y el gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, participaron el sábado del acto de reinauguración de los talleres de reparación de vagones San Cristóbal, en Santa Fe, en un predio que estuvo abandonado por 20 años, y donde la inversión total para su reactivación fue de 2.445.000 millones de dólares, que partieron del financiamiento con la empresa China CMEC, mediante una ejecución de Trenes Argentinos Cargas (TAC).
En un evento central, que contó además con la participación del Gobernador Omar Perotti, el Ministro Guerrera anunció la reinauguración de los talleres San Cristóbal que abarcó la renovación y mejoramiento de la infraestructura, la incorporación de tecnología, el aumento en la capacidad de producción para la reparación de vagones, y obras esenciales para la comodidad y bienestar de las y los trabajadores del taller como nuevos comedores, salas de reuniones, y oficinas.
Al respecto, luego de dialogar con las y los trabajadores del taller, el Ministro Guerrera destacó: “Muchas veces nos hicieron creer que con el Estado presente a la gente le iba peor. Este es un claro ejemplo de cuando el Estado es eficiente, participa del mercado y con esa participación tambien regula y puede hacer que todo el sistema funcione mejor.”
“Lo digo por la empresa Belgrano Cargas, que compite con empresas privada y que desde el año 2019 a la fecha ha aumentado el 56% de su volumen de carga. ¿Cómo lo ha hecho? Modernizando, equipándonos, invirtiendo muchísimo dinero en las vías, en los talleres, esta también es una demostración clara de que hay una decisión firme de nuestro presidente de no retroceder. Trenes Argentinos Cargas está demostrando que siendo una empresa del mercado es eficiente que puede competir y que sigue creciendo.”, agregó Guerrera.
Y cerró diciendo “heredamos una Argentina donde un gobierno no pensaba en eso, sino que debía ser un país manejado por los mercados y que el mercado iba a regular y derramar y tuvimos la experiencia corta y muy dañina. Hubo otra época donde decían ‘ramal que para, ramal que cierra’, nosotros venimos a abrir ramales, puertos y definir una estrategia de modernización de la argentina”.
En la misma línea el Jefe de Gabinete, Santiago Cafiero, afirmó que “poner en funcionamiento esto es gratificante para quienes hacemos política, estas son las metas que queremos cumplir, lo realizable, lo palpable, cumpliendo nuestro compromiso histórico. Este gobierno trabaja para reparar ese tiempo donde se dejaron de lado obras y acciones de gobierno.”.
En tanto que el gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, manifestó: “Es fundamental lo que hoy estamos viviendo. Es una clara política de profundizar el federalismo, porque si hablamos de desarrollo y federalismo necesitamos los trenes, y es también volver a pensar en mejorar la conectividad. Sin trenes, tuvimos mucha gente aislada. La vuelta habla claramente de un proyecto diferente de país”.
En este sentido, los talleres de reparación de vagones de San Cristóbal representan uno de los más importantes de la traza del Belgrano y están ubicados en el centro de la provincia de Santa Fe, en un punto estratégico a partir del cual se agiliza la reparación de las formaciones que circulan por el ramal cerealero. Por la estación San Cristóbal, de uso exclusivo de la línea Belgrano Cargas, pasa aproximadamente el 60% de la carga que transporta el Belgrano desde el norte del país hacia los puertos de Santa Fe.
Además, dentro del Plan de Modernización del Transporte y puntualmente para Santa Fe, el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Transporte está invirtiendo cerca de 40 mil millones de pesos, de los cuales ya se encuentran en plena ejecución más de 30 mil millones de pesos, en importantes obras para transformar el transporte en la provincia, y con el objetivo de reducir los costos logísticos, beneficiar las economías regionales, y consolidar la conectividad y enlazado entre sí de los diferentes modos de transporte.
Durante el acto, también estuvieron presentes Agustín Rossi, ministro de Defensa; Daniel Vispo, presidente de Trenes Argentinos Cargas; Sergio Sasia, secretario General de la Unión Ferroviaria; Horacio Rigo, intendente de San Cristobal; Vanesa Massetani, diputada Nacional, Osvaldo Miatello, secretario de Transporte de la provincia de Santa Fe, Marcos Corach, ministro de Gestión Pública de Santa Fe; Daniel Costamagna, ministro de Ciencia y Tecnología de Santa Fe,
Es importante destacar que la federalización de la industria nacional es parte del Plan de Modernización del Transporte que desarrolla el Gobierno Nacional en todo el país y que, mediante necesarias e importantes inversiones, genera nuevos puestos de trabajo y proporciona el mejoramiento de la infraestructura en el transporte.
LAS OBRAS EN DETALLE
A través de una inversión de 2.445.000 millones de dólares, que partieron del financiamiento con la empresa China CMEC, mediante una ejecución de Trenes Argentinos Cargas (TAC), el Ministerio de Transporte de la Nación impulsó la reinauguración de los talleres San Cristóbal que incluyó la incorporación de nuevas máquinas con tecnología de última generación, y la instalación de un juego de elevadores de vagones llegado del contrato CMEC.
En relación a la infraestructura y readecuación de las instalaciones, se construyó un puente grúa para el movimiento interno de los pares montados, y un transformador principal para soportar el consumo energético de todo el taller. Además, el taller ya se encontraba en funcionamiento y se trabajó sobre el piso para duplicar la capacidad productiva en reparaciones de vagones.
En el proceso de puesta en funcionamiento se realizaron obras civiles para la instalación de las nuevas maquinarias lo que incluyó la construcción de fosas, pisos de hormigón, la reparación de techos, cerramientos y portones, entre otras.
Finalmente, se realizaron obras para la comodidad y bienestar de las y los trabajadores ferroviarios como fueron la construcción de un salón comedor, una sala de reuniones y otras oficinas para el personal.
Visita del Ministro Guerrera y el Jefe de Gabinete Cafiero a Rafaela
En la llegada a la Provincia de Santa Fe, el Ministro Guerrera acompañó al Jefe de Gabinete, Santiago Cafiero y a la Secretaria de Innovación Pública, Micaela Sánchez Malcolm, a la ciudad de Rafaela donde participaron de dos actividades de Sedronar que incluyeron la inauguración y apertura de un dispositivo de abordaje territorial de acompañamiento integral de personas con consumos problemáticos, en el marco del Programa nacional de acompañamiento territorial en materia de drogas que lleva adelante el organismo, y que estará destinado a más de 60 jóvenes, implementando actividades centrales de contención, atención y asistencia, y el desarrollo de talleres deportivos y artísticos.

La Provincia lanzará medidas para el sector rural

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El gobernador Axel Kicillof, terminó de definir y anunciará un paquete de medidas destinadas al sector rural y para el entramado urbano que lo rodea que suponen una inversión del Estado del orden de los $ 140 mil millones e incluyen, inversiones en infraestructura hasta líneas de créditos para reactivar subsectores en crisis y, también, desarrollar el turismo, los circuitos culturales y la conectividad web del interior.
Hace unos días, sin mucha difusión, el ministro de Seguridad, Sergio Berni, lanzó un paquete de medidas para reorganizar y reformar el patrullaje rural. Ese anuncio, que se trabajó con las entidades ruralistas de la Provincia, es el antecedente inmediato de que Kicillof tiene en la mira política al sector agropecuario, uno de los motores productivos de la provincia y el corazón de la zona más esquiva al gobierno en materia electoral.
Ahora, el gobernador lanzará el grueso del paquete que en cierto modo adelantó Berni. La inversión es de $140 mil millones y, al menos en los papeles, está previsto que se aplique entre lo que queda de este año y todo el año que viene. De ese total, $ 86 mil millones serán para mejorar rutas y caminos productivos considerados estratégicos, lo que incluye un aumento de la inversión en caminos rurales.
Kicillof busca un primer impacto que es económico: El sector agroindustrial prácticamente no frenó su actividad durante la pandemia y resulta clave para sostener la actividad, incluso desde el punto de vista fiscal. “Sin los precios que tienen los comodities, no solo la Nación, la provincia eestaría sufriendo un impacto de la pandemia mucho mayor”, reconocen en su entorno.
Incluso, el Gobernador ordenó a algunos de los integrantes de su equipo económico no alimentar la polémica que vienen sosteniendo algunos sectores del oficialismo para aumentar el porcentaje de las retenciones, algo para lo cual el gobierno de Albero Fernández ya tiene una autorización del Congreso de la Nación.
En el revés de la estrategia está, también, la cuestión electoral: El gobernador sabe que el septiembre y noviembre deberá mejorar su perfomance en los distritos del interior, donde el punto de vista del sector rural suele ser política y hasta culturalmente determinante, si quiere revertir estratégica la mayoría que Juntos por el Cambio tiene en el Senado.
Medidas diversas
Según pudo saber DIB, el anuncio –que podría realizarse viernes o sábado próximos, aunque esto está sujeto a los avatares de la pandemia-incluirá líneas de financiamiento para reactivar sectores agroindustriales en recesión y para incentivar la producción exportable. Específicamente, se harán anuncios para tamberos, para mejora ganadera y para industrialización de productores primarios.
En la mira del gobierno también están los mercados concentradores y frigoríficos municipales, que recibirán ayuda. Habrá un fondo específico para innovación tecnológica. El Banco Provincia aportará, además, La tarjeta PRoCampo con líneas para financiar la adquisición de bienes de capital para PyMES agropecuarias.
Un sesgo distintivo estará dado por el intento de llevar las medidas más allá de lo estrictamente agrícola ganadero, hacía la ruralidad en general. Por eso habrá anuncios sobre desarrollo de turismo rural y fomento de circuitos turísticos y culturales en pueblos rurales. También, un plan de mejoras de conectividad en telecomunicaciones en distritos rurales. Todo se complementará con anuncios de ARBA y de los ministerios de Trabajo y de Mujeres. (DIB)

Día Mundial de Prevención de la Hipertensión Arterial

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El 70% del sodio que consumen los argentinos proviene de los alimentos procesados o industrializados lo que atenta contra la tensión arterial normal provocando hipertensión arterial (HTA), principal factor de riesgo para padecer enfermedades cardiovasculares, alertan desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires en el marco del Día Mundial de Prevención de la Hipertensión Arterial, que se conmemora este lunes 17 de mayo.
La HTA es el factor de riesgo cardiovascular más frecuente que afecta a 1 de cada 3 personas adultas, el 46% de las personas mayores de 18 años la padecen y un tercio de la población desconoce su situación.
Según el Registro Nacional de Hipertensión Arterial, la prevalencia en nuestro país es del 36,3%, este dato coincide con los reportes de la OMS para la región.
La 4° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR) dejó en evidencia que 2/3 del consumo proviene de los productos procesados o envasados y no de la sal agregada por el consumidor.
Además, el Ministerio de Salud de la Nación informa que en nuestro país se consumen 11 gramos de sal por día, cuando la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 5 gramos (esto equivale a 2 gramos de sodio).
“La HTA es multifactorial porque está determinada e influenciada por distintos factores como la herencia -padres o hermanos hipertensos-; la edad; la obesidad; el consumo excesivo de sal, de alcohol; fumar; el uso de prolongado de algunos medicamentos -corticoides, descongestivos nasales, analgésicos-, y la falta de actividad física”, explica la licenciada en nutrición Griselda Malvaso (MP 937) del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
“El sodio oculto es aquel que se encuentra en los alimentos y la principal forma de detectar si un producto contiene sodio es leyendo su composición. La población debe contar con un rótulo de fácil lectura que le permita identificar cuáles son aquellos productos que contienen alto contenido de sodio y de esta forma poder elegir informados», advirtió la licenciada en nutrición Erika Noelia Skrypnik (MP 5259) del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
El Código Alimentario Argentino (CAA) establece que los alimentos bajos en sodio son aquellos que contienen hasta 120 mg de sodio cada 100 gramos de producto, mayor a 120 mg y menor a 600 mg cada 100 gramos de producto se considera mediano contenido y mayor a 600 mg cada 100 gramos de producto se considera alto contenido de sodio.
“En el contexto sanitario que estamos atravesando se debe tener en cuenta que la hipertensión arterial es un factor de riesgo para padecer formas severas de coronavirus, por lo que es de suma importancia el control de la hipertensión”, resaltan desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
Recomendaciones:
● Mantener una alimentación sana y completa reduciendo el consumo de alimentos ultraprocesados.
● Evitar productos con alto contenido en sodio como los caldos y sopas comerciales, snacks, embutidos y fiambres.
● Reducir el agregado de sal a las comidas e incorporar formas alternativas para darle sabor a nuestros platos como son el uso de especias e hierbas aromáticas.
● Mantener una correcta hidratación basada en el consumo de agua potable y segura.
● Mantener un peso saludable.
● Realizar actividad física.
● Evitar el consumo de alcohol y tabaco.
● Consultar con un/a licenciado en Nutrición que te brinde las herramientas necesarias para lograr una alimentación saludable y una correcta lectura e interpretación de rótulos nutricionales y así poder elegir informados.

Efemérides nuevejulienses. Lo que sucedió un día como hoy en 9 de Julio

  • 17 de mayo de 1884:  La Municipalidad de 9 de Julio  concede a la Sociedad de Carreras, que presidía en ese entonces Eustaquio Díaz,  las chacras nº 24-25-55-56 del ejido donde funcionaba el denominado “Circo de Carreras”.
  • 17 de mayo de 1896: El Concejo Deliberante mandó cerrar la calle que unía la avenida 25 de Mayo con la avenida Vedia, dividiendo hasta entonces la Plaza “General Belgrano” en dos partes. 
  • 17 de mayo de 2013: El Club Leo de 9 de Julio recibe la Carta Constitutiva, firmada por el presidente internacional de Clubes de Leones.

Réquiem para despedir a un maestro

Para muchos, la noticia del fallecimiento del Doctor Roberto Bérgamo fue inesperada, tan fortuita, inusitada, imposible. Lo inesperadamente fatal, aquello impredecible, causa la ineludible sensación de estupor, la disminución en la facultad de comprender aquello que se presenta ante los ojos, la realidad de que, Roberto, ya no estaría con nosotros.

Deseo despedirle hoy, no solamente como el médico que fue en mi infancia, sino también como el maestro de violín que tuve en la adultez; cuando él se había  acogido a los beneficios de la jubilación  halló tiempo para transmitir con gran amor y dedicación las enseñanzas que había recibido de su maestro.

De su madre había adquirido, cual valioso legado, el amor por la música. Junto a su hermano mayor, que tocaba el piano, Roberto amenizaba las primeras horas de la tarde de los domingos, en el hogar paterno, después del almuerzo.

Aldo Tonini fue su maestro, quien le transmitió no solamente la técnica en la ejecución del violín, sino también la riqueza de esa sucesión tan maravillosa, la escuela de tres  eminentes maestros: Enrico Polo,  Joseph Joachim y  Félix Mendelssohn. Verle y oírle a Roberto ejecutar el violín, era entrar un poco en ese vergel sagrado y resplandeciente que sigue vivo a través de ellos.

Roberto Bérgamo, asimismo, fue un precoz concertista de violín. Impulsado por su profesor, brindó conciertos en la ciudad de Buenos Aires y, tras la muerte de aquel, la pianista María Luisa Messina, su viuda, le requirió en la formación de la Fundación Musical que llevó el nombre del eximio Tonini.

He querido recordarle junto a su maestro Tonini, aquel que le enseñó a tocar el violín y, al mismo tiempo, le transmitió las más profundas lecciones de vida. Cuando se graduó como médico, su viejo maestro puso en sus manos uno de sus tesoros más preciados: la medalla que el gran Toscanini le había obsequiado cuando era miembro de su memorable orquesta. Este era no solamente el símbolo de un recuerdo, para Roberto, sino sobre todo del gesto de un afecto entrañable.  Cierta vez, cuando me mostró la medalla de su maestro, sus ojos se llenaron de lágrimas. Tantos años habían transcurridos y tan vivo era el recuerdo.

Quizá, de todas las cualidades que heredó de su maestro Tonini, la más perceptible en Roberto fue la generosidad. Esta virtud le distinguió a lo largo de su vida, junto con aquellas que ciñó en el ejercicio de su profesión: bondad, humanidad, cortesía, probidad. Su integridad moral de hombre  justo y cabal le ennobleció y le ha distinguido entre quienes le conocimos.

Roberto fue, al mismo tiempo, maestro en la música y también en la vida. Su espíritu refinado por el arte se amalgamaba con el del médico, formado en la ciencia de curar. Así, hubo espacio en su vida para abrazar ambas vocaciones.

Fue, Roberto Bérgamo, mi profesor de violín. Así, en la simpleza de estas palabras he querido despedirle. Él hubiera deseado que, al hacerlo, evoque también a su viejo maestro.

He pensado ayer, luego de conocer la tristísima noticia de su fallecimiento, en las palabras de Robert Browning,  en su versión del Agamenón de Esquilo, en uno de los fragmentos más maravillosos que se haya escrito en la literatura. Roberto, para muchos nuestro antiguo médico, para otros, nuestro maestro de violín, ya descansa junto a Dios. Porque Dios, en su infinita bondad, acoge con dulzura el alma de un noble maestro.

Héctor José Iaconis

Una investigación que brinda un aporte a la alimentación

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Dra Marianela Capitani.

Un grupo de investigadoras desarrolló un trabajo muy importante logrando una harina sin TACC con muy buenas propiedades nutricionales. La investigación tuvo lugar en el marco de una tesis de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Centro (UNICEN), impulsado desde el CONICET. Una vez que fue publicado por una revista científica, el trabajo tuvo muy buena repercusión en medios nacionales, provinciales y regionales. Participó de manera directa la Dra Marianela Capinati (nuevejuliense radicada en Olavarría) y también hizo su aporte Estefanía Guiotto otra profesional de nuestro medio, en este caso radicada en La Plata.
La importancia de la investigación radica en el aporte para la elaboración productos alimenticios aptos para personas con celiaquía. El trabajo fue dirigido por la docente de la Facultad de Ingeniería de Olavarría Dra. Marianela Capitani, y codirigido por la Magister Susana Nolasco. La tesis (trabajo experimental) la llevó a cabo de Estefanía Coronel, mientras se graduaba de Licenciada.
MARIANELA CAPITANI
Marianela Capitani nacida en 9 de Julio, perteneciente a una familia del Barrio «Luján». Comenzó en el Jardín 913, cuando el nivel inicial compartía el espacio físico de la Escuela Nro 24 y los primeros tres años del nivel primario los cursó en la mencionada escuela. Desde 4to a 9no año continuó en la Escuela Nro 4, en el cambio de modalidad del sistema educativo. Los estudios del Polimodal los cursó en la Escuela Normal Superior (ex de Comercio) en el Bachillerato de Ciencias Naturales.
En diálogo con «EL 9 DE JULIO» recordó Capitani que el nivel secundario lo compartió con otra de las autoras del trabajo como Estefanía Guiotto, ambas egresadas en 2001. Una vez que se recibieron pensaron en qué estudiar. En ese entonces la joven Capitani no tenía en claro qué carrera elegir. Su papá (Juan Carlos Capitani) había fallecido en 1998 y ella quería acompañar a su mamá (Marta Bonoldi) porque su hermana Natalia (Bioquímica) se encontraba estudiando en La Plata.
Dentro de la oferta que existía en 9 de Julio Marianela optó por la Tecnicatura en Tecnología de Alimentos del ISETA. Una vez que culminó la Tecnicatura, a través de un vínculo del Instituto terciario con la Universidad del Centro, siguió con la Licenciatura. Tenían que aprobar una determinada cantidad de materias y la tesis. Junto con sus compañeros, optaron por irse a vivir a Olavarría. Dos años después finalizaron la Licenciatura de Alimentos.
Una vez que terminó la Licenciatura en la Facultad de Ingeniería de Olavarría, a Marianela le ofrecieron la posibilidad de hacer un Doctorado. Se inscribió para una beca del Conicet, que le fue otorgada. En 2008 hizo el doctorado con cinco años de duración. Se graduó como Dra en Ciencias Químicas, en la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata.
Marianela Capitani y Estefanía Guiotto fueron compañeras en la Escuela Normal superior y en el ISETA, como así también en la licenciatura en Olavarría. Ahora siguen en contacto porque Guiotto se encuentra en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). Al respecto, sostuvo la entrevistada que «hace años que venimos trabajando con investigadores del CIDCA y es por eso que este trabajo tiene investigadores de ese instituto».
LOS INICIOS DE LA INVESTIGACION
Mientras Marianela realizaba su doctorado, se abocó a subproductos que se obtienen de las semillas de chía, como son harinas obtenidas por distintas metodologías y mucílagos de la chía, componente que emerge de la semilla cuando entra en contacto con el agua. «Me basé en la obtención y caracterización de esos productos: harinas y mucílagos».
Una vez que Capinati finalizó su doctorado, continuó en investigación y hoy día es parte de la carrera de Investigador Científico, en la Categoría Adjunto del Conicet. «En mi línea de investigación, trabajo en lo que es la aplicación de subproductos de semillas de chía en alimentos. Dada la bondad que tiene la chía de no tener gluten, se nos ocurrió al momento de abarcar la aplicación de los productos de la chía, implementarla en algún alimento derivado para la población celíaca, destacando que este grano en particular no tiene gluten», relató.
UN TRABAJO EN EQUIPO
Sin dudas que este aporte, es una manera de aumentar la oferta destinada a este sector de la población que tiene restricciones a la hora de alimentarse. «Estaba trabajando en eso cuando en la Facultad, una alumna tenía que hacer un trabajo de tesis de grado, que tiene una parte experimental. En ese momento, la alumna Estefanía Coronel, que es la autora del trabajo, ejecutó gran parte del trabajo experimental del desarrollo de las premezclas libres de gluten y su aplicación en un producto panificado», explicó la Dra Capitani.
En ese sentido comentó la nuevejuliense que «en el marco de este trabajo Coronel hizo su tesis y se recibió en Licenciada de Tecnología de los Alimentos. Mi rol en el trabajo fue la dirección, con la idea de qué hacer y dirigir en el trabajo a esta graduada, en conjunto con la Magister Susana Nolasco de la Facultad de Ingeniería (Codirectora). Fuimos quienes dirigimos el trabajo y cómo guiarla, ayudarla a interpretar los resultados».
Otros autores participantes son la nuevejuliense Estefanía Guiotto, investigadora de Conicet pero hoy día está trabajando en el Instituto de Investigación CIDCA de La Plata. «Estefanía fue la encargada de realizar determinaciones en los panes elaborados, como las propiedades de textura y de color», señaló.
Otra autora Cristina Aspiroz, se encuentra en el Doctorado y trabaja en la Facultad de Agronomía de Azul. «Ella se encargó de determinar que estas premezclas y los panes elaborados no contengan gluten. Pertenece al laboratorio de Iaga Azul, que se ocupa de constatar si tienen o no gluten, en este caso se constató que no lo tenga», aclaró.
Estefanía Coronel hizo la tesis de grado para recibirse en Licenciada en Tecnología de los Alimentos. Se recibió en 2019, y le demandó alrededor de un año el trabajo de investigación. En enero de 2020 se logró la publicación en una revista de alcance internacional, que es lo que aspiran los investigadores con la previa revisión de pares científicos, de gente relacionada con la temática en diferentes partes del mundo. «Ellos toman el trabajo, lo corrigen, es un ida y vuelta y así se logró publicar», aclaró.
EL APORTE DEL INTI DE 9 DE JULIO
Con el INTI de 9 de Julio desde la Facultad de Ingeniería se trabaja en forma conjunta desde hace tiempo. «Tenemos tesis de grado de gente de allá que hemos dirigido. En otros trabajos han participado y en este en particular nos donaron la materia prima, específicamente las harinas de trigo sarraceno, «esto significa mucho, porque a uno se le pueden ocurrir miles de ideas de qué investigar, pero si uno no tiene la materia prima no podemos hacer nada. Destacamos mucho el aporte del INTI 9 de Julio y queremos seguir haciéndolo juntos, no sólo de materia prima sino de asesoramiento técnico», señaló.
EL APORTE A LA ALIMENTACION
A pedido de «EL 9 DE JULIO», Capitani reflexionó «la alimentación es muy importante a nivel mundial y se debería trabajar mucho al respecto. En este trabajo en particular, nos dimos cuenta el gran impacto que tuvo y eso nos dio una satisfacción enorme. Nos hace ver que lo que a uno se le ocurre en el laboratorio y puede lograr, puede ser transmitido a la población y de alguna manera lograr un bien a la comunidad, ya sea con el surgimiento de nuevas ideas. Lo ideal es que en el día de mañana se pueda plasmar a nivel industrial».
Aclaró Capitani que el trabajo todavía está en desarrollo y hay mucho para avanzar. «Estamos trabajando en definir cuestiones como aceptabilidad sensorial de los panes sin gluten; un estudio de vida útil, para predecir qué pasa con el producto cuando se almacena en su alacena. Eso es lo que estamos trabajando ahora. También trabajamos en la inclusión de estas premezclas en otros tipos de alimentos como por ejemplo pastas».
«Esto es muy importante no sólo para la población celíaca en particular, que es a lo que más apunta el proyecto porque requieren de una dieta estricta libre de gluten, pero también hoy día existe una tendencia por los consumidores en general, de optar por una dieta más equilibrada. Se pudo concluir en que este tipo de alimentos tiene un gran aporte nutricional en lo que respecta a alto aporte de proteínas, de fibra dietética, de componentes antioxidantes y ácidos grasos polinsaturados como los Omega3. Eso es de destacar el aporte nutricional de este tipo de alimentos», concluyó.
Lo de Marianela fue un ejemplo. Como cierre de esta historia, en medio de la dirección de la tesis fue mamá de los mellizos Mirko y Gael y contó con el apoyo fundamental de su esposo Carlos.

Mg. Susana Nolasco, Lic. Estefanía Coronel y Dra. Mariana Capitani.

 

El sabor de las mieles bonaerenses

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Con la diversidad de variedades y sabores que le imprimen los distintos paisajes, la provincia de Buenos Aires es la mayor productora de miel de la Argentina.
La actividad apícola ofrece una amplia gama de productos derivados que incluyen cosméticos, cerámicos y objetos de alfarería. Además, el territorio genera propuestas diversas como la posibilidad de ser apicultor por un día.
Del 14 al 20 de mayo se realiza en el país la “Semana de la Miel” con el objetivo de promocionar y alentar el consumo de este alimento natural. Tres apicultores de Azul, Escobar y Chascomús nos acercan un recorrido por el mundo de las abejas y su deliciosa producción.
Miel de las praderas azuleñas


José Muñiz se dedica a la apicultura desde hace 45 años pero en las últimas dos décadas el proyecto se convirtió en la empresa familiar con la incorporación de su hijo y, más tarde, de su hija a la actividad.
Desde Azul, en el centro de la provincia de Buenos Aires, “Miel del Parque” se dedica a fraccionar miel multifloral y libre de agroquímicos. “La ubicación de las colmenas es clave, por eso elegimos campos localizados lejos de las áreas sembradas” explicó.
La excelente calidad de su miel le permitió a José participar en diferentes ferias gastronómicas y productivas que fueron para él una gran experiencia.
La “Miel del Parque” se comercializa en presentaciones de 1 kilo, de 500 y 400 gramos, y de 450 gramos en su variedad cremosa. También ofrecen porciones individuales de 25 y 40 gramos. Además, proyectan especializarse en la elaboración y venta de hidromiel.
Muñiz encontró en la actividad turística una nueva veta de la apicultura y es quien coordina las visitas guiadas que se realizan durante el verano, mientras se desarrolla la temporada de cosecha.
Según este experto, las recorridas son importantes para “descubrir que la miel no nace en un frasco e involucrar a los consumidores en el proceso productivo”.
Cerveza e hidromiel
“El proyecto comenzó en 2013 cuando compré treinta y cinco colmenas como parte del grupo Cambio Rural, desde donde aprendimos a producir miel como propone el INTA, de manera sana y libre de antibióticos”, relató Hernán Barri, ingeniero agrónomo de Chascomús.
Un año después, decidió transformar ese producto natural en hidromiel, la primera bebida alcohólica de la humanidad, y en 2016 creó “Ceiba” – IG: @ceiba_cerveza, una cerveza artesanal que tiene a la miel entre sus ingredientes.
“En Chascomús y en toda la cuenca del Salado la ganadería es la actividad principal, lo que la convierte en un territorio ideal para la apicultura ya que no es tan frecuente el uso de agroquímicos. Los campos ofrecen pastizales naturales que son la base de sustentación para la elaboración de mieles altamente calificadas”, detalló el especialista.
Por esas cualidades únicas, tanto la cerveza como la hidromiel obtuvieron el primer puesto durante una jornada nacional de bebidas fermentadas a base de miel.
Los productos se comercializan en el Paseo de Emprendedores, ubicado en Costanera y presidente Perón, ciudad de Chascomús.
Con la impronta del Delta


La cooperativa apícola “Amuyen” -@amuyenmiel (FB)-, del partido de Escobar está abocada a la venta de miel líquida, cremosa y también del polen.
“Las colmenas están emplazadas en la zona de los humedales del Río Luján destacada por ser un área libre de productos químicos, característica que da como resultado la miel agroecológica apreciada por nuestros clientes”, afirmó Miguel Angel Dóvico, integrante de esa entidad.
“Amuyen”, significa en lengua mapuche “emprendamos el camino todos juntos» y eso es lo que hicieron un grupo de apicultores de esta región bonaerense en 2004.
Además de la miel fraccionada, que se comercializa en el mercado interno, la cooperativa realiza charlas, degustaciones y también propone a los turistas la experiencia de extraer el producto de los panales para vivenciar lo que se siente al ser apicultor por un día.
Las mieles bonaerenses presentan las propiedades únicas de los ambientes naturales y también el compromiso de los apicultores con la producción de un alimento saludable y el desarrollo de prácticas sustentables.

Más información en buenosaires.tur.ar

Se confirmaron 23 casos nuevos de Covid

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En la jornada de este domingo 16 de mayo se conocieron muchos resultados de hisopados, más negativos (27) que positivos (21). Además se confirmaron otros 2 casos por Criterio Clínico, 23 casos nuevos en total. Por otro lado, dieron de alta a 2 pacientes y ahora ascienden a 240 los activos.
En cuanto a las internaciones hay 24 positivos que son asistidos en los centros de salud. Actualmente hay 32 pacientes sospechosos que esperan resultados.

 

INFORME DEL COMITE DE CRISIS
Domingo 16 de mayo
SITUACIÓN EN EL PARTIDO DE 9 DE JULIO- PANDEMIA COVID-19
Se confirman veintitrés (23) nuevos pacientes para CORONAVIRUS en nuestro Distrito, de los cuales veintiuno (21) fueron por hisopados y dos (2) casos que se diagnostican por Criterio Clínico Epidemiológico*. Además, se recibieron 27 hisopados negativos.
Es importante informar que recibieron el alta dos (2) pacientes, y de los doscientos cuarenta (240) que cursan la enfermedad Covid-19, veinticuatro (24) se encuentran internados y el resto de los casos activos, un total de 216, se encuentran cursando la enfermedad en forma ambulatoria.
Actualmente existen treinta y dos (32) casos sospechosos o en estudio, los cuales son pacientes ambulatorios que cumplen aislamiento domiciliario.
Los pacientes cumplen criterios clínicos para ingreso a protocolo y se han enviado las muestras al centro de referencia.
Al mismo tiempo, se encuentran en aislamiento preventivo y seguimiento un total de 1394 personas.
Los casos confirmados desde el comienzo de la pandemia son tres mil setecientos treinta y cinco (3735), de los cuales doscientos diecinueve (219) están activos, ciento cincuenta y tres (153) fallecieron y tres mil trescientos cuarenta y dos (3342) ya se encuentran recuperados, en tanto se han descartado tres mil ciento cincuenta y nueve (3159).
* Recordamos que este Criterio de diagnóstico aplica a pacientes con síntomas que son contactos estrechos de pacientes confirmados positivos previamente.