Las manos se utilizan de forma habitual en infinidad de acciones tan dispares como escribir en un teclado o estrechar otra mano. Además de la contaminación microbiológica, las manos pueden entrar en contacto con posibles sustancias tóxicas (restos de productos de limpieza, insecticidas o productos químicos), nocivas para la salud. Sus propias características (gran número de pliegues, uñas, vello, glándulas sudoríparas) hacen posible la acumulación y desarrollo de focos de suciedad y gérmenes de gran variedad de especies, algunos de ellos potencialmente patógenos.
El lavado y secado de las manos antes de manipular alimentos minimiza el riesgo de posibles contaminaciones cruzadas.
Este tipo de contaminación es una de las causas más frecuentes de toxiinfecciones alimentarias en las cocinas y puede ocurrir bien por contacto directo entre los dos alimentos o bien de manera indirecta, a través de las manos del manipulador, o mediante el material de cocina, como utensilios, repasadores o superficies

El comité de Crisis brindó un informe

Ante la pandemia de Coronavirus (declarada por la Organización Mundial de la Salud), con numerosos casos en nuestro país, el Comité de Crisis ofreció una rueda de prensa para aclarar distintos puntos. Los distintos estamentos gubernamentales adoptaron medidas de prevención y alerta.
En la conferencia de prensa participaron la Secretaria de Salud de la Municipalidad de 9 de Julio, Dra. Lucía Pirotta; acompañada de los integrantes del Comité de Crisis en Salud; la subsecretaria del área, Julieta Ferrari; la Dra. Victoria Caputo, en representación de Clínica Independencia; el Dr. Claudio Piccinini, Presidente del Círculo Médico de 9 de Julio; la Presidenta del Concejo Deliberante, Dra. María José Gentile; la Directora del Hospital “Julio de Vedia”, Dra. Yanika Bollo y la Dra. Marcela Lossa, médica infectóloga de nuestro medio -a los que se suma también el Dr. Javier Bercovich, en representación de la empresa de emergencias médicas CLySA.
“Como ya es conocido, este virus comenzó en China en diciembre pasado y desde hace un par de días ha llegado a la Argentina. Al día de la fecha no hay casos en nuestra ciudad, pese a que estamos expuestos al igual que el resto del mundo”, señaló inicialmente la Directora de Salud Municipal, Lucía Pirotta.
La Dra. Lossa remaró que ante la nutrida información existente, “es recomendable informarse a través de organismos oficiales, como el Ministerio de Salud”.
Asimismo, señaló que en esta oportunidad, “estamos ante un virus nuevo, surgido en China, con una diseminación muy importante; no obstante que se trata de una enfermedad que en el 80% de los casos se presenta de manera leve y se resuelve rápidamente, con una pequeña proporción de casos más complejos y graves”.
“Como toda enfermedad respiratoria, lo más importante es ser responsables como comunidad y adoptar medidas de prevención muy sencillas, como es lavarse las manos con agua y jabón de manera frecuente; toser cubriéndose la nariz con el pliegue del codo, ventilar los hogares y evitar asistir a lugares con mucha concurrencia de gente”, agregó Lossa.
La Dra. Yanika Bollo detalló el contenido de un flujograma, con una serie de aspectos importantes a tener en cuenta en torno del virus.En el mismo se indica como un primer aspecto a tener en cuenta si la persona viajó en el término de los últimos 14 días a alguno de los países en los que se ha registrado transmisión del virus (China, Corea, Europa en su totalidad y Estados Unidos) y si han tenido contacto con alguna persona que haya viajado a estos puntos; con lo cual si la respuesta es negativa, no hay riesgo de coronavirus, pese a la posibilidad de aparición de síntomas gripales.
En tanto, en caso de respuestas positivas y presencia de síntomas como fiebre, tos seca y dolor de garganta, las personas deben concurrir a un centro de salud con la boca tapada con un pañuelo descartable; mientras que en caso de no presentar síntomas, la persona debe aislarse en su casa durante 14 días.
Finalmente, la Dra. María José Gentile, indicó que también debe tenerse en cuenta que se trata de “procesos dinámicos que pueden ir variando” e insistió que la población “no debe dejarse llevar por todo lo que se publica en las redes sociales”.