Ha causado una generalizada consternación en la comunidad de 9 de Julio, a la cual pertenecía, la noticia del fallecimiento de la profesora Alcira Susana Amerio de Fava, ocurrido este mediodía. Destacada educadora, profesora de Literatura, se había desempeñado en varios establecimientos educacionales de este medio.
De una sólida formación académica, sus alumnos podían reconocer en ella no solamente el conocimiento de su disciplina sino también la sabiduría del auténtico maestro que sabe hacer inteligible y accesible los conceptos y las ideas. De su mano, al menos dos generaciones de nuevejulienses, fueron llamados al conocimiento de las bellas letras. Desde los autores clásicos hasta los contemporáneos, la riqueza de la literatura se hacía tan vívida, pura y magistral en sus labios.
En las aulas le vieron, sus alumnos, explicar con simpleza y precisión aquellas estructuras lingüísticas complejas que no siempre eran asequibles. Era inconcebible no aprender literatura con Alcira, sus dotes como profesora eran una guía absolutamente diáfana a la hora de comprender y amar la riqueza tan elevada y única del lenguaje.
Fue una excelente compañera entre sus colegas. Lo fue también como esposa y madre.
Había nacido en el seno de una familia arraigada en esta ciudad desde los albores del siglo XX. Era hija del recordado Hugo Amerio y de Susana Raquel Arriazú de quien, sin dudas, había heredado su vocación docente. Su bisabuelo Juan Amerio había forjado una empresa que prosiguieron su abuelo Santiago y sus tíos. Por la vía materna, su familia se ligaba a las ramas Arriazú y Bibiloni. Había formado su hogar, al calor del solar de sus abuelos, en el barrio de la calle Alsina entre Libertad y General Vedia, junto a su esposo Miguel Angel Fava («Makelo»).
Deja, entre quienes le conocieron, el recuerdo de una persona íntegra. Su vida estuvo guiada por los valores morales en los que fue educada y así los transmitió también a su entorno familiar y en las aulas.
Así era Alcira, una gran persona, un ser excepcional. Así le recordaremos.
Cámaras comerciales y empresariales a nivel nacional, provincial y en las disintas ciudades expresaron su disconformidad con las últimas restricciones en medio de la pandemia que rigen a nivel nacional, en principio, desde el sábado 22 y hasta el domingo 30 de mayo. El Nucleamiento Empresarial del Nororeste, del cual forma parte la Cámara de Comercio de 9 de Julio dio a conocer un comunicado en el que se expresa que esta situación «no se soluciona con 9 días de confinamiento» y piden «continuar trabajando, cumpliendo con el protocolo sanitario». En la ciudad de Bragado, el día domingo comerciantes llevaron a cabo una movilización, en automóviles, expresando su disconformidad por la situación.
COMUNICADO DEL NUCLEAMIENTO EMPRESARIAL DEL NOROESTE La Federación del Nucleamiento Empresarial del Noroeste Bonaerense y sus cámaras asociadas, expresamos nuestra disconformidad al DNU 334/21 y a las restricciones dispuestas. Estamos ante una situación muy compleja a nivel sanitaria que no se solucionará en 9 días de confinamiento. Una de las cuestiones de fondo como la falta de vacunación no está resuelta. La población activa, que todos los días sale a trabajar, no está vacunada. Este nuevo esfuerzo que se exige al sector productivo, no está resuelto y no se va a lograr en el corto plazo. Nuevamente el sector del comercio legalmente habilitado se ve perjudicado por estás restricciones. Es necesario mantener el sector productivo activo y la economía en marcha. No queremos que una Pymes más cierre sus puertas. Debemos continuar trabajando, cumpliendo con el protocolo sanitario. Estamos demostrando que el Comercio no Contagia. Necesitamos que la vacunación sea pronto y así aliviar también a nuestro sector. FEDERACION DEL NUCLEAMIENTO EMPRESARIAL DEL NOROESTE BONAERENSE y sus Cámaras adheridas.
Control en Avenida San Martín entre 25 de Mayo y Libertad.
En el marco de las restricciones contempladas en el DNU presidencial vigente, entre la noche del sábado 22 y la madrugada del lunes 24 de mayo la Policía realizaron distintos procedimientos. También se hizo prevención de delitos y se controló el tránsito. CONTROL POR EL DNU Efectivos de la Comisaría junto a personal de la SUB DDI 9 de Julio y GAD 9 de Julio procedieron en la vía publica a la aprehensión de 15 personas por incumplimiento al DNU Presidencial, al secuestro de 8 motos por infracción a la Ley 24449 y 2 vehículos. Se labraron actuaciones por Infracción a los Artículos 205 y 239 del Código Penal con intervención de la Justicia Federal de Mercedes y Juzgado de Faltas de 9 de Julio. PREVENCION DE DELITOS Y TRANSITO El domingo se realizaron operativos no sólo para el cumplimiento del nuevo DNU que se dispuso por la emergencia sanitaria sino también en prevención de delitos y faltas en general. Se hicieron en forma conjunta con personal de Tránsito Municipal y la Secretaría de Seguridad. Se labraron varias infracciones de tránsito y fueron secuestradas varias motos por Infracción a la Ley 24.449.
Los yogures y otras leches fermentadas tienen fama de ser buenos para la salud. En general lo son, pero no todos. Conviene elegir productos elaborados tan solo a base de leche y fermentos, donde también tienen lugar otros ingredientes saludables como frutos secos o semillas. En pocos años la variedad de productos a base de leche fermentada que se puede encontrar en el supermercado ha aumentado muchísimo. Antes existían yogur natural y yogur de sabores, ahora hay infinidad de lácteos fermentados: con azúcares añadidos, con edulcorantes, sin grasa, sin lactosa, con diferentes ingredientes (fruta, cereales, frutos secos), etc. Todos estos productos tienen algo en común: se elaboran a base de leche, con la participación de microorganismos que realizan procesos de fermentación. Eso no significa que todos ellos sean yogures. Desde el punto de vista legal, la denominación “yogur” solo puede utilizarse para los productos de leche coagulada obtenidos a partir de leche o crema por fermentación láctica mediante la acción de dos variedades de bacterias concretas: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estos microorganismos deben ser viables (es decir, que estén vivos y sean capaces de reproducirse) y estar presentes en el producto terminado en una cantidad mínima. Es decir, si no se cumplen estas condiciones, el producto no se puede vender con ese nombre. Es lo que ocurre, por ejemplo, cuando en la elaboración participan otros microorganismos diferentes, como las bífidobacterias o como el conjunto de levaduras y bacterias lácticas que interviene en la elaboración de kéfir. No se tarta de un producto mejor que otro, pero son diferentes y con características distintas. Como se expresó anteriormente, para obtener estos productos basta con utilizar leche y diferentes microorganismos, en función del tipo de leche fermentada que se quiera conseguir. En los productos que se fabrican a mayor escala se emplean otros ingredientes procedentes del fraccionamiento de la leche, como leche en polvo (a veces descremada total o parcialmente), proteínas lácteas o crema en diferentes proporciones. Con la utilización de esos ingredientes también se pretende que el producto final presente determinadas características (aspecto, aroma, sabor y textura). Por ejemplo, si se usa crema en la elaboración de un yogur, se consigue aumentar la cremosidad y suavizar el sabor, mientras que si se añade leche en polvo sube la proporción de proteínas y esto hace que el yogur tenga más firmeza y sea más compacto y viscoso. Eliminar el contenido de grasa en un yogur tiene consecuencias negativas sobre la textura (el producto resulta menos firme y menos cremoso), así que para intentar solucionarlo a veces es necesario utilizar gelificantes y espesantes. Esto no tiene repercusiones sobre la salud, pero puede hacer que las características del producto resulten poco apetecibles (texturas desagradables y sabores extraños). Además, al retirar la grasa el producto resulta menos saciante y más insípido, lo que quizá haga que comamos más cantidad o que añadamos ingredientes que pueden no ser saludables (por ejemplo, cereales con azúcar). Si pretendemos elegir una opción saludable, deberíamos leer el listado de ingredientes para comprobar que el producto no contiene azúcares añadidos. Hay que señalar que, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de azúcares libres debe suponer menos de 50 g diarios en una persona adulta. La OMS indica además que si la cantidad se reduce a menos de 25 g diarios, los beneficios serán mayores.
Sofía Villarrica Lic. en nutrición M.N.: 7103 M.P.: 2763 Atiende en: Consultorios Ceinsa – Yrigoyen 1339 – Turnos: 520111 Centro de Diagnóstico IMC – Cnal. Pironio 255 – Turnos: 614299
En el informe del Comité de Crisis en salud se confirmaron 22 contagios en el distrito de 9 de Julio (19 por hisopados y 3 por criterio clínico) y otras 15 personas tuvieron resultado negativo. Falleció otra persona con diagnóstico de Coronavirus (157 en total). En tanto, recibieron el alta 23 pacientes. En cuanto a las internaciones hay 28 confirmados y se suman 7 en estudio, 35 en total. El total de sospechosos es de 39 personas, y 1685 aislados.
INFORME DEL COMITE DE CRISIS
Lunes 24 de mayo SITUACIÓN EN EL PARTIDO DE 9 DE JULIO- PANDEMIA COVID-19 Se confirman veintidós (22) nuevos pacientes para CORONAVIRUS en nuestro Distrito, de los cuales diecinueve (19) fueron por hisopados y tres (3) casos que se diagnostican por Criterio Clínico Epidemiológico*. Además, se recibieron 15 hisopados negativos. Es importante informar que recibieron el alta veintitrés (23) pacientes, y de los trescientos ocho (308) que cursan la enfermedad Covid-19, veintiocho (28) se encuentran internados y el resto de los casos activos, un total de 280, se encuentran cursando la enfermedad en forma ambulatoria. Actualmente existen treinta y nueve (39) casos sospechosos o en estudio, de los cuales siete (7) permanecen internados y los treinta y dos (32) restantes son pacientes ambulatorios que cumplen aislamiento domiciliario. Los pacientes cumplen criterios clínicos para ingreso a protocolo y se han enviado las muestras al centro de referencia. Al mismo tiempo, se encuentran en aislamiento preventivo y seguimiento un total de 1685 personas. Además, se comunica el fallecimiento de un paciente con diagnóstico de Coronavirus. Acompañamos a los familiares y seres queridos de la persona fallecida. Los casos confirmados desde el comienzo de la pandemia son tres mil novecientos ochenta y ocho (3988), de los cuales trescientos ocho (308) están activos, ciento cincuenta y siete (157) fallecieron y tres mil quinientos veintitrés (3523) ya se encuentran recuperados, en tanto se han descartado tres mil doscientos setenta y siete (3277). *Recordamos que este Criterio de diagnóstico aplica a pacientes con síntomas que son contactos estrechos de pacientes confirmados positivos previamente.
La Municipalidad de 9 de Julio junto a la Escuela Técnica Nro 2 «Mercedes Vázquez de Labbé 2 evalúan implementar una serie de capacitaciones destinadas a la industria. El día jueves Intendente Municipal Mariano Barroso, acompañado de la Secretaria de Cultura, Educación y Deportes, Julia Cereigido; la Directora de Educación, Marisa Poratti y el Subsecretario de Producción, Víctor Altare; visitó la Escuela de Educación Secundaria Técnica Nro. 2 “Mercedes Vázquez de Labbé”, manteniendo una importante reunión con el equipo directivo del establecimiento, encabezado por Silvio Balbo. En la oportunidad, desde el establecimiento, directivos y docentes se refirieron a la situación que se viene dando ante disponibilidad horaria para los alumnos del taller. Evaluaron aspectos de la obra de instalación eléctrica que se efectúan en el Taller, y que se financian a través del Fondo Educativo. Además, en el marco del diálogo, se alcanzó un total consenso entre el municipio y las autoridades educativas en la necesidad de instrumentar capacitaciones puntuales que correspondan a las demandas de la industria local, formando en oficios para dar respuesta a las distintas necesidades; contexto en el que el municipio se puso a disposición de la EEST.
En medio de las restricciones anunció el Intendente Mariano Barroso que la Municipalidad de 9 de Julio funcionará en forma de emergencia, «sólo con el personal jerárquico y con trabajadores esenciales. Pedimos a la comunidad que si tiene que venir sea por algo indispensable porque vamos a trabajar en emergencia». La Municipalidad trabajará con servicios esenciales y por esta semana se paran las obras públicas. Se trabajará en barrido y recolección (por el feriado no se recolectará el lunes 24). Se suma la poda debido a que en 2020 no se realizó por la pandemia.
CEYS La Cooperativa Eléctrica y Servicios informó que, siguiendo las medidas adoptadas por el gobierno nacional y respondiendo al pedido de confinamiento estricto, las oficinas de administración y CEyStel permanecerán cerradas al público durante los días 26, 27 y 28 de mayo. Ante cualquier duda o consulta, podrá recurrir a nuestros teléfonos para resolver sus inquietudes de la mejor manera: 524000 – CEySTel, 520013 – Consultas comerciales de luz y gas.
ABSA SUSPENDE LA ATENCION ABSA informa que en adhesión a las medidas sanitarias y de restricción de circulación, informadas por el Gobierno Nacional en el DNU prórroga 287/21 y adheridas por el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, se mantendrán cerradas las puertas de las oficinas comerciales en toda el área de concesión hasta el 31 de mayo inclusive.
DIARIO EL 9 DE JULIO Si bien los medios de comunicación son esenciales, desde Diario El 9 de Julio se tomó la decisión de no publicar la edición impresa los días lunes 24 (feriado puente) y martes 25 (feriado nacional), para contribuir a disminuir la circulación en las calles de la ciudad.
Ante el cierre por 30 días de exportaciones de carne anunciada por el Gobierno Nacional, la Comisión de Enlace de Entidades Agropecuarias de nuestro convocó a un cese de comercialización de todas las categorías de hacienda vacuna. La medida de fuerza de los productores comenzó a regir a la hora 0 del jueves 20 de mayo hasta las 24 hs del viernes 28 de mayo. Mientras rige la medida no se envía hacienda al mercado de Liniers, de acuerdo a las consultas realizadas por «EL 9 DE JULIO» aseguran que en 9 de Julio no faltaría carne en los próximos días. Desde el Gobierno señalaron que la medida del cierre de las exportaciones tiene como objetivo controlar los precios, ante el incremento de precios en medio de una economía que presenta una inflación generalizada. Por otro lado, los productores temen que si persiste el cierre de las exportaciones, se inicie otro proceso de desinversión y no incidiría en una baja de precios a largo plazo. Consultado por «EL 9 DE JULIO», el Presidente de la Sociedad Rural Fernando Mato sostuvo, «en cuanto al abastecimiento, en 9 de Julio no corre peligro, debería extenderse por muchos días más. A partir de los 15 días puede llegar a faltar». Es necesario aclarar que en principio la medida es por una semana. A su vez, ante la consulta de Diego Arcaría (de Carnicería Don Josserme) consideró que «acá no va a faltar carne, porque por ahora los mataderos siguen trabajando, siguen faenando. El precio en pié, desde la semana pasada a hoy, en el novillo liviano aumentó en una semana aumentó entre 10, 12 y 15 pesos y eso se transmitió al gancho que estaba entre 380 y 385, pasó a 405 pesos». «La carne vuelve a aumentar. Ningún carnicero compraba las vacas que exportaban. No se consiguen novillos gordos, hay pocos porque el año pasado con la suba del maíz muchos deshicieron el feedlot: vendieron el maíz por un lado y la invernada por otro, no engordaron más. No es sólamente un problema de exportación. Por más que corten la exportación la carne va a seguir valiendo», señaló. En relación a los precios, señaló Arcaría que la media res tiene un costo de 40.500 pesos, y a eso hay que sumarle 500 pesos de flete. De 100 kilogramos de la media res hay 20 de desperdicios entre huesos y la grasa. De esos 41 mil pesos la media res, se dividen en 80 kilos, el precio de costo de la carne promedio es de 512 pesos».
La Municipalidad de 9 de Julio informó que ante los feriados de los días lunes y martes se aplicarán restricciones en la recolección de residuos, de acuerdo al siguiente cronograma: PERECEDEROS (BOLSITAS) NO se realizará la recolección el día lunes 24. RAMAS Y CARPIDOS NO se realizará la recolección el día lunes 24 en Zona 1, y el día martes 25 en Zona 2. RECICLABLES NO se realizará la recolección el día lunes 24 en Zona 2, y el día martes 25 en Zona 3. Recordamos además que si llueve, la recolección de reciclables queda suspendida.
El sudoeste bonaerense, por sus características climáticas y las cualidades del suelo, es el epicentro de la producción de aceite de oliva en la Provincia. Se trata de un producto de excelencia que es utilizado para la elaboración de exquisitos platos, mientras otros derivados del olivo, como mermeladas y aceitunas, también adquieren protagonismo en la cocina.
El próximo 24 de mayo se celebrará el Día Nacional de la Olivicultura, una oportunidad perfecta para conocer los establecimientos olivícolas bonaerenses.
Este árbol frutal crece en campos de Coronel Dorrego, Villarino, Puan, Bahía Blanca, Coronel Rosales, Tornquist y Patagones. Por su larga tradición en la actividad, “Dorrego” es sede oficial de la Fiesta Provincial del Olivo.
La calidad de este producto ha sido reconocida y premiada tanto a nivel nacional como internacional.
Mermelada y pasta de aceitunas
La “Finca Clementina” -IG/FB: @fincaclementina-, ubicada cerca de Villa General Arias, partido de Coronel Rosales, nació hace quince años elabora aceite de oliva, pasta de aceitunas y mermeladas.
“La primera variedad que implantamos fue arbequina, la elegimos por el tamaño pequeño de sus frutos, ya que nuestro propósito era producir aceite extra virgen”, explicó María Eugenia Fuertes, a cargo de este emprendimiento familiar. Además, contó que luego incorporaron otras especies: picual, coratina, aloreña, hojiblanca, nevadillo, cornicabra y nacional arauco.
El lugar promete una experiencia inolvidable de sabor con la degustación de sus aceitunas condimentadas al estilo griego, las pastas de aceitunas negras y verdes, la novedosa mermelada a base de este fruto, el polvo de aceituna que se utiliza para adobar alimentos y las aceitunas deshidratadas que se pueden consumir como snacks saludables.
“Las aceitunas están sazonadas con morrón, hinojo, ajo y tomillo. La pasta de aceitunas verdes lleva ajo y tomillo, y la negra, cebolla de verdeo”, describió María Eugenia.
Otra propuesta imperdible es la caminata por el olivar para disfrutar de los colores, el aroma y el silencio.
Los productos de “Finca Clementina” se comercializan a través de sus redes sociales.
Souvenir de Puan
Epu Antu.
En 2007 la Cooperativa de Servicios y Obras Públicas de Puan comenzó con el cultivo de doce hectáreas de olivos para la fabricación de aceite. El propósito fue complementar la actividad agrícola ganadera con un producto de elaboración en origen y además, generar fuentes de trabajo genuino. Después de seis años, el aceite se empezó a comercializar con la marca “Epu Antu” -epuantu.com.ar/ y FB:@epuantu-.
“El producto tiene valores de ácido oleico del 70% o más, lo que cada año nos permite confirmar la potencialidad del clima local para generar frutos de alta calidad”, explicó Cristian Francisco, al frente de esta empresa.
La mayoría de los olivos pertenecen a la variedad arbequina, y en menor proporción a otras especies como frantoio, farga, nevadillo, manzanilla y arauco, que “utilizamos como complemento del sabor suave de arbequina, ya que generan un delicado equilibrio al paladar, muy reconocido por nuestros clientes”, afirmó.
Para ponerse a prueba, desde la cooperativa, envían muestras de las primeras cosechas anuales a concursos internacionales de Aceite de Oliva Virgen. “Siempre logramos distinciones con una puntuación mayor a noventa sobre cien”, indicó Francisco.
Los productos “Epu Antu” son libres de gluten, se presentan en botellas y bidones de tres litros y se comercializan en Puan y zonas aledañas.
El establecimiento ofrece visitas guiadas a instituciones educativas, investigadores y público en general.
Artesanal y de las sierras
Olivares de las sierras.
“Olivares de las Sierras es la primera plantación del distrito de Tornquist, en la Comarca Turística Sierras de la Ventana. Se trata de una producción artesanal de cinco hectáreas, emplazada sobre la ladera de un cerro a 330 metros sobre el nivel del mar”, precisó Yanina Torres, quien está al frente del emprendimiento que surgió hace diez años como un proyecto de posgrado sobre Turismo Rural.
Una parcela familiar fue el terreno fértil para concretar esa idea aunque en el camino hubo varios contratiempos: liebres que cortaban las plantas, exceso y escasez de agua, pérdida de follaje de los árboles.
“La variedad arbequina es la que mejor se ha adaptado a la zona por su resistencia a las bajas temperaturas”, expresó Torres. Este año fue el primero de producción y se cosecharon 470 kilogramos de olivas, de los que se obtuvieron setenta litros de aceite.
Si bien “Olivares de las Sierras” -FB/IG: @olivaresdelassierras- está dando sus primeros pasos proyecta crear productos de cosmética natural para aprovechar las propiedades antioxidantes del aceite de oliva.
La belleza del paisaje de olivares y sierras se puede recorrer a través de visitas guiadas con reserva previa.
Comunitario y agroecológico
“Olivos del Napostá” nació hace siete años con las implantaciones de los primeros plantines en un predio de cien hectáreas atravesadas por el arroyo Napostá Chico, en el kilómetro 698,5 de la Ruta Provincial 51, a 40 kilómetros de Bahía Blanca.
Además de producir aceite de oliva y miel brindan experiencias de cosecha y carneadas colectivas. También, proponen vivenciar días de campo con interpretaciones gastronómicas de “Comida Km 0”, alimentos que se comercializan en el mismo lugar en el que se producen.
Elaborar productos de alta calidad nutricional con un gran componente social regional, fue el objetivo que impulsó a Víctor Serafini para crear “Olivos del Napostá”-IG:@olivosdelnaposta/FB: Olivos del Naposta-.
“Generamos la propuesta de la cosecha comunitaria que involucra a la gente de la región que desea pasar un día al aire libre recolectando aceitunas y disfrutando de comidas en base a productos locales”, señaló Serafini. La cosecha manual es un rasgo distintivo del aceite que, en 2019, logró el quinto lugar en la muestra internacional Argoliva.
El cuidado de los árboles se hace sin herbicidas y el control de malezas, con medios biológicos. Si bien el volumen es escaso se apunta a la excelencia del producto, valorando el trabajo rural y respetando los ciclos biológicos.
“Olivos del Napostá” comercializa los productos en su predio.
Olivos del Napostá.
La experiencia vivida y el deseo de volver son para Víctor el mejor recuerdo que un turista se puede llevar de estos campos.
La olivicultura en la provincia de Buenos Aires conjuga paisajes, aromas, productos nobles y vivencias únicas y colectivas.
Ha causado una generalizada consternación en la comunidad de 9 de Julio, a la cual pertenecía, la noticia del fallecimiento de la profesora Alcira Susana Amerio de Fava, ocurrido este mediodía. Destacada educadora, profesora de Literatura, se había desempeñado en varios establecimientos educacionales de este medio.
