[21 de junio de 2011] El Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos del ISETA ha realizado durante el mes de junio las siguientes actividades:
Curso taller de Evaluación Sensorial
Participaron 21 personas de diferentes empresas de alimentos del país y del exterior y universidades nacionales, con el objetivo de conocer los elementos básicos de un programa de evaluación sensorial: cómo se utiliza, qué beneficios reporta a la empresa, cómo se integra a la cadena productiva y de comercialización.
Seminario de Evaluación Sensorial para Chef
Participaron alumnos de 3er año de la carrera Analista en Servicios Gastronómicos que se dicta en el ISETA, con el objetivo de conocer la disciplina sensorial y brindar al alumno herramientas y métodos que serán de gran utilidad en la selección de materia prima, el desarrollo de nuevos productos y la aceptación por los consumidores en el desarrollo de sus técnicas y procedimientos culinarios.
